单项选择题
A.油发 B.浸焗发 C.浸焗煲发 D.蒸发
下列关于蟹的上市季节性说法，正确的是（）。A.农历九月、十月为湖蟹膏黄肥美的季节B.六、七月是膏蟹和肉蟹最肥美...
单项选择题下列关于蟹的上市季节性说法，正确的是（）。
A.农历九月、十月为湖蟹膏黄肥美的季节 B.六、七月是膏蟹和肉蟹最肥美的季节 C.海蟹以二月至四月多产且质佳 D.重皮蟹于七月多产
下列对鱼肚鉴定的说法正确的是（）。A.花肚色金黄，呈椭圆形的为好B.花肚呈筒形，两头尖，半透明，色浅黄或白C....
单项选择题下列对鱼肚鉴定的说法正确的是（）。
A.花肚色金黄，呈椭圆形的为好 B.花肚呈筒形，两头尖，半透明，色浅黄或白 C.鳝肚色白而薄小的为好 D.鱼肚的质量以片大，厚实，色淡黄，有光泽，洁净，半透明，富含胶质为好
关于山东菜特点，以下表述不准确的是（）。A.选料以畜禽、海产、水产为主B.重视火力，形成浓、香、脆、嫩、咸的风...
单项选择题关于山东菜特点，以下表述不准确的是（）。
A.选料以畜禽、海产、水产为主 B.重视火力，形成浓、香、脆、嫩、咸的风格 C.善烹海鲜，精于制汤和用汤 D.烹调技法以爆、炒、烧、扒、炸、熘、蒸、拔丝最具特色
