国家对压力容器的生产、安装、使用等有严格的限制，其中（）压力容器不属于限制的项目。

制作基础汤汁过程中主要利用的是（）。A、糖元的水解作用B、蛋白质的水解作用C、氨基酸的水解作用D、植物胶体的水...

单项选择题制作基础汤汁过程中主要利用的是（）。

下列蛋白中，属于蛋黄中蛋白的是（）。A、卵粘蛋白B、卵球蛋白C、弹性蛋白D、卵黄球蛋白

单项选择题下列蛋白中，属于蛋黄中蛋白的是（）。

对新鲜肉类肌肉组织使用的物理致嫩方法是（）。A、摔打、木瓜蛋白酶制剂腌制B、冷却、食盐腌制C、敲砸、食碱腌制D...

单项选择题对新鲜肉类肌肉组织使用的物理致嫩方法是（）。