判断题
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食品发生酶促褐变反映必须具备两个条件，即多酚物质和酚酶。
判断题食品发生酶促褐变反映必须具备两个条件，即多酚物质和酚酶。
易发生酶促褐变的是哪项食品（）。A.茄子B.土豆C.苹果D.黄瓜E.柠檬
多项选择题易发生酶促褐变的是哪项食品（）。
A.茄子 B.土豆 C.苹果 D.黄瓜 E.柠檬
易发生酶促褐变的食品是哪些？（）。A.藕B.土豆C.香蕉D.桔子E.洋葱
多项选择题易发生酶促褐变的食品是哪些？（）。
A.藕 B.土豆 C.香蕉 D.桔子 E.洋葱
