淀粉分解（）与否，对麦汁收得率和酒的发酵度有绝对重要的关系。

为了保持啤酒的风味和酒体，麦汁中应保留一定数量的（）。A.淀粉B.蛋白质C.β-葡聚糖D.糊精

单项选择题为了保持啤酒的风味和酒体，麦汁中应保留一定数量的（）。

采用煮出糖化法，因糖化时间短，麦芽粉碎度可（）些。A.粗B.适中C.细

单项选择题采用煮出糖化法，因糖化时间短，麦芽粉碎度可（）些。

采用浸出糖化法，因糖化时间长，麦芽粉碎度可（）些。A.粗B.适中C.细

单项选择题采用浸出糖化法，因糖化时间长，麦芽粉碎度可（）些。