问答题
1、甜度大，等甜度下的能量值低，可在低能量食品中应用，1.2-1.8倍比蔗糖，最甜的异构体是ß-D-吡喃果糖（ß-D-呋......
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什么叫功能性低聚糖？有什么生理功能？
问答题什么叫功能性低聚糖？有什么生理功能？
简述从真菌实体中提取多糖的工艺。
问答题简述从真菌实体中提取多糖的工艺。
壳聚糖主要来源有哪些？在食品方面的应用有哪些方面？
问答题壳聚糖主要来源有哪些？在食品方面的应用有哪些方面？
