单项选择题
A.重量约为1000-1200g B.刀刃不锋利 C.尖劈角小于劈刀 D.后端加工小型带骨原料
片刀的重量一般为（）克。A.300—500B.500-750C.750—1000D.1000—1200
单项选择题片刀的重量一般为（）克。
A.300—500 B.500-750 C.750—1000 D.1000—1200
滚料片不适用加工那些原料（）。A.山药B.黄瓜C.茭白D.胡萝卜
单项选择题滚料片不适用加工那些原料（）。
A.山药 B.黄瓜 C.茭白 D.胡萝卜
剔刀法适用加工那些原料（）。A.鸡胸B.猪腿C.螃蟹D.萝卜
单项选择题剔刀法适用加工那些原料（）。
A.鸡胸 B.猪腿 C.螃蟹 D.萝卜
