制作发糕时，使用的发酵剂通常是（）。

中式面点中，“奶黄包”的奶黄馅主要原料有（）。A.鸡蛋、牛奶、面粉B.鸡蛋、奶油、白糖C.鸡蛋、黄油、淀粉D....

单项选择题中式面点中，“奶黄包”的奶黄馅主要原料有（）。

中式面点中，“豆沙包”的豆沙馅在制作过程中需要（）。A.炒干水分B.加水稀释C.加油搅拌D.加醋调味

单项选择题中式面点中，“豆沙包”的豆沙馅在制作过程中需要（）。

制作馅饼时，馅料与面皮的比例一般为（）。A.1：1B.1：2C.2：1D.3：1

单项选择题制作馅饼时，馅料与面皮的比例一般为（）。