胡萝卜在烹调过程中和食用时不宜加（）太多，容易破坏其中的胡萝卜素。

蔬菜在储存过程中（）常遭到破坏。A.维生素AB.维生素BC.维生素CD.维生素E

单项选择题蔬菜在储存过程中（）常遭到破坏。

（）的问世，对中国烹饪、饮食历史具有划时代意义。A.火熟食B.包烹法C.水烹法D.石燔

单项选择题（）的问世，对中国烹饪、饮食历史具有划时代意义。

生炒是把加工成薄片或丝、条、丁状的原料直接用旺火热油（）A.炸制B.翻炒C.制作D.加工

单项选择题生炒是把加工成薄片或丝、条、丁状的原料直接用旺火热油（）