问答题
白酒是以曲为糖化发酵剂，进行边糖化边发酵的双边发酵工艺，固态（堆积）发酵、固态蒸馏。
封窖为什么要呈馒头型？
问答题封窖为什么要呈馒头型？
翻仓的工艺要求是什么？
问答题翻仓的工艺要求是什么？
烤取窖面、窖底酒时的注意事项是什么？
问答题烤取窖面、窖底酒时的注意事项是什么？
