多项选择题
A.洋葱B.大蒜C.迷迭香D.薄荷E.孜然
腌鱼时鱼体发红的解决方法有（）。A.低温B.高温C.添加防腐剂D.添加甲酸E.添加乙酸
多项选择题腌鱼时鱼体发红的解决方法有（）。
A.低温B.高温C.添加防腐剂D.添加甲酸E.添加乙酸
快速腌渍可用于（）的腌制。A.铁扒类B.煎扒野味类C.猪肉类D.蔬菜类E.生腌海鲜鱼类
多项选择题快速腌渍可用于（）的腌制。
A.铁扒类B.煎扒野味类C.猪肉类D.蔬菜类E.生腌海鲜鱼类
下列关于快速腌渍的注意事项正确的有（）。A.快速腌渍法一般选用花生油或葵花油做腌渍料，也可以用品质更佳的橄榄油...
多项选择题下列关于快速腌渍的注意事项正确的有（）。
A.快速腌渍法一般选用花生油或葵花油做腌渍料，也可以用品质更佳的橄榄油B.快速腌渍法一般选用黄油或葵花油做腌渍料，也可以用品质更佳的橄榄油C.用于铁扒类原料腌渍时，也可以用柠檬片代替柠檬汁腌渍，以免肉块过于潮湿，影响铁扒质量D.腌渍时，一般不提倡加盐调味E.也可以将“真空密封腌渍法”应用于“快速腌渍”中，效果更佳
