单项选择题
A.便于厨房人员管理 B.便于原料库存管理 C.提高菜点销售数量预测水平 D.便于原料使用率的提高
饮食业成本控制的特点之一是变化的成本比重大，引起成本变化的原因主要是销售量的变化和（）。A.原料质量B.折旧因...
单项选择题饮食业成本控制的特点之一是变化的成本比重大，引起成本变化的原因主要是销售量的变化和（）。
A.原料质量 B.折旧因素 C.人为因素 D.费用复杂
饮食业成本是指饮食企业用于生产或加工某种产品，所消耗的一定量的（）之和。A.服务费用和生产资料B.经营成本和生...
单项选择题饮食业成本是指饮食企业用于生产或加工某种产品，所消耗的一定量的（）之和。
A.服务费用和生产资料 B.经营成本和生产资料 C.生产资料和运输成本 D.生产资料和劳动价值
鸡蛋是一种营养素种类比较全面的食物，但也缺乏（）。A.蛋白质B.尼克酸C.麦芽糖D.维生素B1
单项选择题鸡蛋是一种营养素种类比较全面的食物，但也缺乏（）。
A.蛋白质 B.尼克酸 C.麦芽糖 D.维生素B1
