单项选择题
A.以绝对标准比较法为基础，同时兼用比较考核法、评分法和自我评定法B.以比较考核法为基础，同时兼用绝对标准比较法、评分法和自我评定法C.以评分法为基础，同时兼用比较考核法、绝对标准比较法和自我评定法D.以自我评定法为基础，同时兼用比较考核法、评分法和绝对标准比较法
聘请特殊技工或其他必需的专业人员，饭店一般采用（）的方式。A.模糊工资B.计时工资C.协议工资D.计件工资
单项选择题聘请特殊技工或其他必需的专业人员，饭店一般采用（）的方式。
A.模糊工资B.计时工资C.协议工资D.计件工资
（）主要用来贮藏保存期较长的食品原料。A.冷冻仓库B.干藏仓库C.冷藏仓库D.临时仓库
单项选择题（）主要用来贮藏保存期较长的食品原料。
A.冷冻仓库B.干藏仓库C.冷藏仓库D.临时仓库
餐饮原料采购的组织形式很多，较适于大型饭店的是（）A.饭店设置独立的采购部B.餐饮部附设采购部C.厨房设采购组...
单项选择题餐饮原料采购的组织形式很多，较适于大型饭店的是（）
A.饭店设置独立的采购部B.餐饮部附设采购部C.厨房设采购组D.厨师长亲自采购
