单项选择题
A.葱姜 B.葱蒜 C.蒜姜 D.黄酒
笋尖，芋头，萝卜，马铃薯，山药等根茎类蔬菜和血污比较多的，腥臊味比较浓重的原料应（）A.冷水锅焯水B.沸水锅焯...
单项选择题笋尖，芋头，萝卜，马铃薯，山药等根茎类蔬菜和血污比较多的，腥臊味比较浓重的原料应（）
A.冷水锅焯水 B.沸水锅焯水 C.滑油 D.走油
下列哪项不是焯水的作用（）A.除去烹饪原料中的腥臊味B.缩短正式烹调时间C.使原料入味熟烂D.便于去皮和切配成...
单项选择题下列哪项不是焯水的作用（）
A.除去烹饪原料中的腥臊味 B.缩短正式烹调时间 C.使原料入味熟烂 D.便于去皮和切配成型
藕含有大量的单宁酸，有收缩血管，止血散瘀的作用
判断题藕含有大量的单宁酸，有收缩血管，止血散瘀的作用
