曲奇饼干的制作方法有（）。

发酵饼干的发酵方式有（）。A.一次发酵B.二次发酵C.快速发酵D.自然发酵

多项选择题发酵饼干的发酵方式有（）。

韧性饼干的制作要点有（）。A.面团揉制充分B.糖油用量少C.烘烤温度低D.口感硬脆

多项选择题韧性饼干的制作要点有（）。

酥性饼干的特点有（）。A.口感酥脆B.油脂含量高C.糖含量高D.组织松散

多项选择题酥性饼干的特点有（）。