稠度最大，主要适用于油爆菜肴的芡是（）

下列（）是糖醋鱼块适用的糊。A.蛋黄糊B.蛋清糊C.全蛋糊D.蛋泡糊

单项选择题下列（）是糖醋鱼块适用的糊。

下列（）是高丽鱼条适用的糊。A.蛋黄糊B.蛋清糊C.全蛋糊D.蛋泡糊

单项选择题下列（）是高丽鱼条适用的糊。

可结合其他刀法加工出蓑衣黄瓜、齿边白菜丝、鱼鳃块的刀法是（）A.直刀剞B.直刀推剞C.斜刀推剞D.斜刀拉剞

单项选择题可结合其他刀法加工出蓑衣黄瓜、齿边白菜丝、鱼鳃块的刀法是（）