可结合其他刀法加工出蓑衣黄瓜、齿边白菜丝、鱼鳃块的刀法是（）

（）适合加工质地松软的原料如面包。A.直刀切B.推拉刀切C.锯刀切D.铡刀切

单项选择题（）适合加工质地松软的原料如面包。

在刀工处理时，可结合其他刀法加工出各种美丽多姿的形态（如麦穗形、灯笼形、锯齿形）的刀法是（）A.斜刀推剞B.直...

单项选择题在刀工处理时，可结合其他刀法加工出各种美丽多姿的形态（如麦穗形、灯笼形、锯齿形）的刀法是（）

平刀抖刀片主要是将原料加工成（）。A.波浪状B.阶梯状C.平行状D.锯齿状

单项选择题平刀抖刀片主要是将原料加工成（）。