裱制泡芙坯料时，烤盘上如刷油（），可以在上面撒一层薄薄的面粉

泡芙烫制面糊制作的基本方法是先将（）、水、盐放入锅中煮沸A.鸡蛋B.面粉C.奶油D.糖粉

单项选择题泡芙烫制面糊制作的基本方法是先将（）、水、盐放入锅中煮沸

制作泡芙的基本原料有奶油或（）、低筋粉、水或牛奶、蛋液、水等A.奶酪B.牛油C.猪油D.植物油

单项选择题制作泡芙的基本原料有奶油或（）、低筋粉、水或牛奶、蛋液、水等

泡芙挤制成形时，不要使生坯形成一个（），否则烘烤成熟后，不利于泡芙表面的装饰A.尖峰B.圆头C.凹陷D.扁平

单项选择题泡芙挤制成形时，不要使生坯形成一个（），否则烘烤成熟后，不利于泡芙表面的装饰