（）形状几乎的图形中的菱形相似，又和象眼差不多故而得名。

（）成型后的原料多用于烧制菜肴的配料，如土豆排骨。A.劈柴块B.滚刀块C.菱形块D.骨牌块

单项选择题（）成型后的原料多用于烧制菜肴的配料，如土豆排骨。

质地坚硬，带皮带骨或冰冻的原料则需要用（）的方法把原料加工成块。A.切B.劈C.斩D.砍

单项选择题质地坚硬，带皮带骨或冰冻的原料则需要用（）的方法把原料加工成块。

质地松软、脆嫩无骨、无冰冻的原料可采用（）的方法。A.切B.劈C.斩D.砍

单项选择题质地松软、脆嫩无骨、无冰冻的原料可采用（）的方法。