盖勃氏法测定乳脂肪时，为破坏保护脂肪球的蛋白质膜，所加入的试剂为（）。

罗斯-哥特里法是测定（）中脂肪含量的国标方法。A.乳及乳制品B.肉及肉制品C.蛋及蛋制品D.粮食

单项选择题罗斯-哥特里法是测定（）中脂肪含量的国标方法。

罗斯-哥特里氏法测定乳品中的脂肪含量时，所用的碱是（）。A.Na2CO3B.KOHC.NaOHD.氨水

单项选择题罗斯-哥特里氏法测定乳品中的脂肪含量时，所用的碱是（）。

利用凯氏定氮法测定食品中蛋白质含量时，加入（）作为消化反应的催化剂。A.K2SO4B.无水Na2SO4C.（N...

单项选择题利用凯氏定氮法测定食品中蛋白质含量时，加入（）作为消化反应的催化剂。