问答题
1）杀菌温度； 2）杀菌时间。
杀菌的方式有哪几种，各种杀菌方式适宜哪种食品？杀菌式中各符号代表什么？
问答题杀菌的方式有哪几种，各种杀菌方式适宜哪种食品？杀菌式中各符号代表什么？
简述罐头食品按pH分类的标准。
问答题简述罐头食品按pH分类的标准。
食品干制对食品质量潜在的影响有哪些？
问答题食品干制对食品质量潜在的影响有哪些？
