分割鸡肉时，鸡脖子在烹饪前需要去除（）

分割鸡肉时，鸡爪子主要用于（）A.煲汤B.红烧C.卤制D.清蒸

单项选择题分割鸡肉时，鸡爪子主要用于（）

分割猪肉时，将猪里脊从猪身上分离主要使用的刀具是（）A.砍刀B.片刀C.剔骨刀D.水果刀

单项选择题分割猪肉时，将猪里脊从猪身上分离主要使用的刀具是（）

鱼翅在初加工时，用（）浸泡可以去除异味。A.葱姜水B.料酒C.高汤D.清水

单项选择题鱼翅在初加工时，用（）浸泡可以去除异味。