多项选择题
A.微生物的作用B.食品本身的成分C.所含水分、pH值高低D.渗透压大小
低温保藏的原理（）A.降低或停止食品中微生物的增殖速度B.减弱食品中化学反应过程C.降低水分D.以上都不对
多项选择题低温保藏的原理（）
A.降低或停止食品中微生物的增殖速度B.减弱食品中化学反应过程C.降低水分D.以上都不对
防止微生物污染常用的方法有（）A.低温冷藏、冷冻B.高温杀菌C.脱水干燥D.腌渍和烟熏E.食品辐射保藏
多项选择题防止微生物污染常用的方法有（）
A.低温冷藏、冷冻B.高温杀菌C.脱水干燥D.腌渍和烟熏E.食品辐射保藏
食品保藏的意义（）A.防止食品腐败，延长食品可供使用的期限B.改善食品风味C.便于携带运输D.以上都是
单项选择题食品保藏的意义（）
A.防止食品腐败，延长食品可供使用的期限B.改善食品风味C.便于携带运输D.以上都是
