下列菜肴需要烹调后调味的是（）。

鱼香味的主要特征是（）、葱姜蒜香浓郁。A.咸鲜酸辣香兼备B.麻咸酸辣香兼备C.酸鲜咸甜辣兼备D.咸酸辣甜香兼备

单项选择题鱼香味的主要特征是（）、葱姜蒜香浓郁。

酿是将调和好的（），填入挖空的另一原料内形成菜肴生坯的技法。A.调料B.馅料C.生料D.熟料

单项选择题酿是将调和好的（），填入挖空的另一原料内形成菜肴生坯的技法。

（）是由碳、氢、氧、氮组成，还含有硫、磷、碘等元素。A.糖类B.脂肪C.蛋白质D.维生素

单项选择题（）是由碳、氢、氧、氮组成，还含有硫、磷、碘等元素。