单项选择题
A.色白透明、无杂质、无异味B.色微黄、无杂质、无异味C.色灰暗、无杂质、有异味D.色白透明、无杂质、有异味
制好的高汤在保管和使用中，下列做法不正确的是（）。A.先进先出B.生熟分开C.密封保存D.常温解冻
单项选择题制好的高汤在保管和使用中，下列做法不正确的是（）。
A.先进先出B.生熟分开C.密封保存D.常温解冻
浮皮油腻重或有油异味，可用少许（）洗擦后漂清水。A.生粉B.白醋C.纯碱D.盐
单项选择题浮皮油腻重或有油异味，可用少许（）洗擦后漂清水。
A.生粉B.白醋C.纯碱D.盐
五柳浸鲩鱼的制作主要采用浸烹调法中的（）。A.汤浸法B.水浸法C.油浸法D.生浸法
单项选择题五柳浸鲩鱼的制作主要采用浸烹调法中的（）。
A.汤浸法B.水浸法C.油浸法D.生浸法
