问答题
单细胞蛋白又叫微生物蛋白，一般指酵母、非病源细菌、真菌等单细胞生物体所含的蛋白质。代表性的主要有：
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加热对蛋白质营养价值的影响是什么？何谓美拉德反应？
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活性面筋生产方法有几种？
问答题活性面筋生产方法有几种？
马丁加工法，拉西奥法，氨法有什么特点？
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