龙虾在西餐菜肴制作过程中一般不会用到的烹调方式是（）。

混合烹调蜗牛时，用香料炒香蜗牛肉，然后加入（）将其炖熟软。A.基础汤B.鸡基础汤C.牛基础汤D.高汤

单项选择题混合烹调蜗牛时，用香料炒香蜗牛肉，然后加入（）将其炖熟软。

（）的烹调方法适用于不同大小的食材。A.相似的B.相同的C.不同的D.所有的

单项选择题（）的烹调方法适用于不同大小的食材。

“扒”是（）中最典型的烹调方法。A.中餐B.快餐C.主餐D.西餐

单项选择题“扒”是（）中最典型的烹调方法。