“扒”是（）中最典型的烹调方法。

（）会使食物具有独特的风味。A.特定的汤汁B.特定的颜色C.特定的食材D.特定的燃料

单项选择题（）会使食物具有独特的风味。

焗海鲜的成品要求除了香味浓厚多汁外，还有（）。A.色泽乳白B.色泽浅绿C.色泽金黄D.色泽淡黄

单项选择题焗海鲜的成品要求除了香味浓厚多汁外，还有（）。

（）是利用对流将蒸汽的热量传递给贝壳类食材使其成熟。A.煎贝壳B.炸贝壳C.烤贝壳D.蒸贝壳

单项选择题（）是利用对流将蒸汽的热量传递给贝壳类食材使其成熟。