由沙拉油、鸡蛋黄、酸性原料和调味品混合制成的是（）。

将法国沙拉酱与干芥末粉、洋葱末、红辣椒粉混合在一起制成的是（）。A.浓味法国沙拉酱B.芥末法国调味酱C.美式法...

单项选择题将法国沙拉酱与干芥末粉、洋葱末、红辣椒粉混合在一起制成的是（）。

鹅肝的操作要点中，去毛后的光鹅要马上置于（）下冷却。A.0℃B.5℃C.10℃D.15℃

单项选择题鹅肝的操作要点中，去毛后的光鹅要马上置于（）下冷却。

取鹅肝的房间，温度应保持在（）以下。A.5℃B.8℃C.12℃D.20℃

单项选择题取鹅肝的房间，温度应保持在（）以下。