单项选择题
A.双乙酰B.乙醛C.反-2-王烯醛D.青草味
双乙酰为啤酒发酵过程中的重要物质，其化学成分为（）A.戊二酮B.反-2-王烯醛C.异戊醇D.丁二酮
单项选择题双乙酰为啤酒发酵过程中的重要物质，其化学成分为（）
A.戊二酮B.反-2-王烯醛C.异戊醇D.丁二酮
酸类物质对啤酒的风味和口感贡献作用主要有（）A.赋予水果香气B.柔和清爽的口感C.苦味
单项选择题酸类物质对啤酒的风味和口感贡献作用主要有（）
A.赋予水果香气B.柔和清爽的口感C.苦味
双乙酰为判断啤酒成熟的标志性物质，其风味特征为（）A.青草味B.臭鸡蛋味C.馊饭味D.腐败味
单项选择题双乙酰为判断啤酒成熟的标志性物质，其风味特征为（）
A.青草味B.臭鸡蛋味C.馊饭味D.腐败味
