多项选择题
A.工作台 B.餐台 C.看台 D.花台
官府菜是历代封建王朝的高官在自己的官府中宴请宾朋而网络名厨，进行菜肴制作和研究，并形成具有一定影响的菜肴。下列...
多项选择题官府菜是历代封建王朝的高官在自己的官府中宴请宾朋而网络名厨，进行菜肴制作和研究，并形成具有一定影响的菜肴。下列属于官府菜的是（）。
A.孔府菜 B.淮扬菜 C.谭家菜 D.回族菜
中餐厅是指专门为客人提供中式菜点、饮料和服务的餐厅，它是我国饭店餐饮部门主要的经营服务场所。中餐厅的经营特点是...
多项选择题中餐厅是指专门为客人提供中式菜点、饮料和服务的餐厅，它是我国饭店餐饮部门主要的经营服务场所。中餐厅的经营特点是（）。
A.服务周到，热情细致 B.讲究效率，轻松愉快 C.主题鲜明，风格独特 D.生产环节多，管理难度大
中餐菜肴质量控制和厨房管理难度较大的主要原因是（）。A.品种丰富、构成的原料繁多B.菜式规格多、批量小C.风味...
多项选择题中餐菜肴质量控制和厨房管理难度较大的主要原因是（）。
A.品种丰富、构成的原料繁多 B.菜式规格多、批量小 C.风味独特 D.烹饪技艺要求高
