中餐厅是指专门为客人提供中式菜点、饮料和服务的餐厅，它是我国饭店餐饮部门主要的经营服务场所。中餐厅的经营特点是（）。

中餐菜肴质量控制和厨房管理难度较大的主要原因是（）。A.品种丰富、构成的原料繁多B.菜式规格多、批量小C.风味...

多项选择题中餐菜肴质量控制和厨房管理难度较大的主要原因是（）。

“一”字形长台通常设在宴会厅的正中央，四周应留有充分的余地以便服务员操作，一般应留有多少距离（）。A.1米B....

单项选择题“一”字形长台通常设在宴会厅的正中央，四周应留有充分的余地以便服务员操作，一般应留有多少距离（）。

中餐宴会服务过程中，当宾客在席间致辞或举行国宴演奏国歌时，要求服务员（）。A.尽快为全部宾客斟好酒水，便于举杯...

单项选择题中餐宴会服务过程中，当宾客在席间致辞或举行国宴演奏国歌时，要求服务员（）。