填空题
水分梯度或湿度梯度；温度梯度
干燥时，果蔬水分的蒸发依靠（）和（）作用。
填空题干燥时，果蔬水分的蒸发依靠（）和（）作用。
干燥过程分三个阶段，即（）、（）和（）。
填空题干燥过程分三个阶段，即（）、（）和（）。
干制时脱出的主要是果蔬水中的（）水，也有很少一部分（）水。
填空题干制时脱出的主要是果蔬水中的（）水，也有很少一部分（）水。
