问答题
啤酒酵母能利用麦汁中的氨基酸、二肽、三肽等低肽氮化合物，而且二肽、三肽吸收能力较低，对于大分子的蛋白质则不能利用。高肽和......
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麦汁煮沸过程发生了哪些影响麦汁稳定性的变化？
问答题麦汁煮沸过程发生了哪些影响麦汁稳定性的变化？
大麦蛋白质中哪些组分称为啤酒冷混浊和氧化混浊的主要成分？
问答题大麦蛋白质中哪些组分称为啤酒冷混浊和氧化混浊的主要成分？
采用啤酒离心机澄清酒液具有的优势有（）。A.不存在酒、水混合的问题B.啤酒损失小C.不易污染，节省劳动力D.没...
多项选择题采用啤酒离心机澄清酒液具有的优势有（）。
A.不存在酒、水混合的问题 B.啤酒损失小 C.不易污染，节省劳动力 D.没有吸氧机会 E.不会影响酒温和CO2损失
