制作混酥面坯如果选用的糖晶粒太粗，在搅拌中不易溶化，造成面团擀制困难。

混酥面团的酥松，主要是面团中的面粉和油脂等原料的性质所决定的。

判断题混酥面团的酥松，主要是面团中的面粉和油脂等原料的性质所决定的。

“黄油”的英文单词是“butter”。

判断题“黄油”的英文单词是“butter”。

单位成本是指每个菜点单位所具有的成本。如元/千克。

判断题单位成本是指每个菜点单位所具有的成本。如元/千克。