配制巴氏消毒水消毒蛋的浓度为（）。

制作糟蛋不需要的设备有（）A.照蛋器B.玻璃（或陶）罐子C.消毒柜D.打蛋器

单项选择题制作糟蛋不需要的设备有（）

在生产戚风蛋糕时应把握好蛋白的起泡阶段，一般选（）蛋糕质量最好。A.第一阶段B.第二阶段C.第四阶段D.第二、...

单项选择题在生产戚风蛋糕时应把握好蛋白的起泡阶段，一般选（）蛋糕质量最好。

戚风蛋糕烘烤时，一般炉温控制在160~180℃，蛋糕熟制过程中所需（）。A.10~15minB.15~20mi...

单项选择题戚风蛋糕烘烤时，一般炉温控制在160~180℃，蛋糕熟制过程中所需（）。