单项选择题
A.照蛋器B.玻璃（或陶）罐子C.消毒柜D.打蛋器
在生产戚风蛋糕时应把握好蛋白的起泡阶段，一般选（）蛋糕质量最好。A.第一阶段B.第二阶段C.第四阶段D.第二、...
单项选择题在生产戚风蛋糕时应把握好蛋白的起泡阶段，一般选（）蛋糕质量最好。
A.第一阶段B.第二阶段C.第四阶段D.第二、三阶段
戚风蛋糕烘烤时，一般炉温控制在160~180℃，蛋糕熟制过程中所需（）。A.10~15minB.15~20mi...
单项选择题戚风蛋糕烘烤时，一般炉温控制在160~180℃，蛋糕熟制过程中所需（）。
A.10~15minB.15~20minC.20~25minD.25~30min
戚风蛋糕的制作不需要的原料是（）A.蛋糕专用粉B.鸡蛋和鲜牛奶C.糖D.泡打粉E.食盐和植物油F.小苏打
单项选择题戚风蛋糕的制作不需要的原料是（）
A.蛋糕专用粉B.鸡蛋和鲜牛奶C.糖D.泡打粉E.食盐和植物油F.小苏打
