单项选择题
A.8.3 B.9.0 C.9.2 D.10.0
利用甲醛值法测定酱油中氨基酸态氮的含量时，使用（）确定pH。A.pH试纸B.pH计C.酸性指示剂D.碱性指示剂
单项选择题利用甲醛值法测定酱油中氨基酸态氮的含量时，使用（）确定pH。
A.pH试纸 B.pH计 C.酸性指示剂 D.碱性指示剂
酱油中氨基酸态氮的测定原理是利用氨基酸的两性作用，加入（）以固定氨基的碱性，使羧基显示出酸性，再用氢氧化钠滴定...
单项选择题酱油中氨基酸态氮的测定原理是利用氨基酸的两性作用，加入（）以固定氨基的碱性，使羧基显示出酸性，再用氢氧化钠滴定，以酸度计指示滴定终点。
A.乙醛 B.甲醛 C.乙酸 D.丙酮
国家标准规定，酱油中氨基酸态氮含量为（）A.≥0.4g/100mLB.≥0.4g/100mgC.≥0.4mg/...
单项选择题国家标准规定，酱油中氨基酸态氮含量为（）
A.≥0.4g/100mL B.≥0.4g/100mg C.≥0.4mg/100mL D.≥0.4mg/100mg
