蛋糕卷的蛋白的打发只要打至7分发即可。

制作戚风蛋糕时，不能用黄油，最好使用香味较重的花生油或葵花籽油。

判断题制作戚风蛋糕时，不能用黄油，最好使用香味较重的花生油或葵花籽油。

可可粉具有降低胆固醇、减肥、保护血管的功效。

判断题可可粉具有降低胆固醇、减肥、保护血管的功效。

蛋白搅打时感觉有阻力，提起打蛋器会有大弯勾状三角为七分发，又叫“湿性发泡”。

判断题蛋白搅打时感觉有阻力，提起打蛋器会有大弯勾状三角为七分发，又叫“湿性发泡”。