单项选择题
吉利丁又称明胶或鱼胶，它是从动物的骨头提烧出来的胶质，主要成分为（）A.蛋白质B.脂肪C.氨基酸D.矿物质
单项选择题吉利丁又称明胶或鱼胶，它是从动物的骨头提烧出来的胶质，主要成分为（）
食品成本三要素是：主料、配料和（）A.燃料B.调料C.废料D.饮料
单项选择题食品成本三要素是：主料、配料和（）
A.燃料 B.调料 C.废料 D.饮料
制作热苏夫力时，首先应将（）煮开，再加入面粉搅拌A.鸡蛋、牛奶B.午奶、糖C.牛奶、黄油D.牛奶、盐
单项选择题制作热苏夫力时，首先应将（）煮开，再加入面粉搅拌
A.鸡蛋、牛奶 B.午奶、糖 C.牛奶、黄油 D.牛奶、盐
