判断题
错误(↓↓↓ 点击‘点击查看答案’看答案解析 ↓↓↓)
Z值为10℃的对象菌在121℃下杀菌12分钟的加热其杀菌效果等同于131℃下持续1.2分钟杀菌。
判断题Z值为10℃的对象菌在121℃下杀菌12分钟的加热其杀菌效果等同于131℃下持续1.2分钟杀菌。
以对流方式传热的罐头食品其冷点在几何中心。
判断题以对流方式传热的罐头食品其冷点在几何中心。
以传导传热的罐头其传热曲线呈直线型。
判断题以传导传热的罐头其传热曲线呈直线型。
