评价蛋白质营养价值的最重要指标是（）。

挤压膨化过程中，叶酸在100℃以上的损失主要是（）。A.糊化作用B.氧化作用C.氢化作用D.脱水作用

单项选择题挤压膨化过程中，叶酸在100℃以上的损失主要是（）。

国标规定膨化食品中菌落总数不得超过（）。

填空题国标规定膨化食品中菌落总数不得超过（）。

真菌、革兰氏阳性菌、革兰氏阴性菌的耐压能力由弱到强的顺序是：（）。

填空题真菌、革兰氏阳性菌、革兰氏阴性菌的耐压能力由弱到强的顺序是：（）。