单项选择题
A.推拉刀切 B.拉刀切 C.推刀切 D.锯刀切
以下哪些原料适合直刀砍（）A.南瓜B.排骨C.豆腐D.青菜
单项选择题以下哪些原料适合直刀砍（）
A.南瓜 B.排骨 C.豆腐 D.青菜
麦穗形花刀的刀纹是运用直刀推剞和（）的方法加工而成的常用于目鱼腰子等原料。A.斜刀推剞B.斜刀拉剞C.直刀拉剞...
单项选择题麦穗形花刀的刀纹是运用直刀推剞和（）的方法加工而成的常用于目鱼腰子等原料。
A.斜刀推剞 B.斜刀拉剞 C.直刀拉剞 D.平刀推剞
菊花形花刀，剞好的鱼花要浸泡在（）水中，增加鱼丝韧性。A.浓盐B.浓糖C.食用碱D.食醋
单项选择题菊花形花刀，剞好的鱼花要浸泡在（）水中，增加鱼丝韧性。
A.浓盐 B.浓糖 C.食用碱 D.食醋
