单项选择题
A.麻婆豆腐B.糟熘三白C.油爆鲜贝D.雪菜黄鱼
在操作实践中应用最广泛的翻勺方法是（）A.拉翻勺B.后翻勺C.悬翻勺D.大翻勺
单项选择题在操作实践中应用最广泛的翻勺方法是（）
A.拉翻勺B.后翻勺C.悬翻勺D.大翻勺
主要用于汤汁较多的菜肴，旨在防止汤汁溅到手上的翻勺方法是（）A.前翻勺B.后翻勺C.悬翻勺D.大翻勺
单项选择题主要用于汤汁较多的菜肴，旨在防止汤汁溅到手上的翻勺方法是（）
A.前翻勺B.后翻勺C.悬翻勺D.大翻勺
专门用于砍骨头或砍体积较大的坚硬的原料的刀具是（）A.圆头刀B.方头刀C.长方刀D.马头刀
单项选择题专门用于砍骨头或砍体积较大的坚硬的原料的刀具是（）
A.圆头刀B.方头刀C.长方刀D.马头刀
