单项选择题
A.指数 B.对数 C.常数 D.小数
下列食品中属于低酸性食品的是（）。A.水果B.蔬菜C.肉类D.蛋类
多项选择题下列食品中属于低酸性食品的是（）。
A.水果 B.蔬菜 C.肉类 D.蛋类
微生物的耐热性可用下列哪些值表示（）。A.D值B.F值C.Z值D.E值
多项选择题微生物的耐热性可用下列哪些值表示（）。
A.D值 B.F值 C.Z值 D.E值
根据食品原料的酸度或pH，可将食品底物分为（）。A.低酸类食品（pH>4.6）B.酸性类食品（pH4.0～4....
多项选择题根据食品原料的酸度或pH，可将食品底物分为（）。
A.低酸类食品（pH>4.6） B.酸性类食品（pH4.0～4.5） C.高酸食品（pH<4.0） D.碱性食品
