单项选择题
A.酸性 B.碱性 C.中性 D.弱酸或弱碱
在屠宰后的成熟过程中，肌球蛋白与肌动蛋白结合成（）A.肌凝蛋白B.肌动球蛋白C.肌球动蛋白D.肌原球蛋白
单项选择题在屠宰后的成熟过程中，肌球蛋白与肌动蛋白结合成（）
A.肌凝蛋白 B.肌动球蛋白 C.肌球动蛋白 D.肌原球蛋白
水和蛋白质的相互作用不包括（）A.氢键B.亲水相互作用C.疏水相互作用D.离子相互作用
单项选择题水和蛋白质的相互作用不包括（）
A.氢键 B.亲水相互作用 C.疏水相互作用 D.离子相互作用
赖氨酸为碱性氨基酸，已知pKa1=2.18，pKa2=8.95，pKa3=10.53，则赖氨酸的等电点pI为（...
单项选择题赖氨酸为碱性氨基酸，已知pKa1=2.18，pKa2=8.95，pKa3=10.53，则赖氨酸的等电点pI为（）。
A.5.57 B.6.36 C.9.74 D.10.53
