单项选择题
A.鼠 B.蝇 C.麻雀 D.蟑螂
（）的初步加工宜采用“大开”的开膛方法。A.火鸡B.鸽子C.鹌鹑D.鹧鸪
单项选择题（）的初步加工宜采用“大开”的开膛方法。
A.火鸡 B.鸽子 C.鹌鹑 D.鹧鸪
雏母鸡是指生长期在（）以内的鸡。A.50天B.3个月C.3～6个月D.6～12个月
单项选择题雏母鸡是指生长期在（）以内的鸡。
A.50天 B.3个月 C.3～6个月 D.6～12个月
（）香味充足，适宜长时间加热的烹调方法，尤其适宜煮汤。A.小笋鸡B.雏母鸡C.老母鸡D.肉鸡
单项选择题（）香味充足，适宜长时间加热的烹调方法，尤其适宜煮汤。
A.小笋鸡 B.雏母鸡 C.老母鸡 D.肉鸡
