单项选择题
A、以小麦、豌豆为原料的低温曲 B、以小麦、大豆为原料的中文曲 C、以大麦、豌豆为原料的低温曲 D、以大麦、豌豆为原料的中温曲
以木薯为原料生成酒精，有害物质主要是（）。A、甲醇B、杂醇油C、氢氰酸D、重金属
单项选择题以木薯为原料生成酒精，有害物质主要是（）。
A、甲醇 B、杂醇油 C、氢氰酸 D、重金属
目前，哪种霉用于小曲酿酒和酿制民间甜酒。（）A.木霉B.红曲霉C.黄曲霉D.根霉
单项选择题目前，哪种霉用于小曲酿酒和酿制民间甜酒。（）
A.木霉 B.红曲霉 C.黄曲霉 D.根霉
大曲生产过程是（）发生的过程。A.美拉德反应B.氧化反应C.还原反应D.酯化反应
单项选择题大曲生产过程是（）发生的过程。
A.美拉德反应 B.氧化反应 C.还原反应 D.酯化反应
