单项选择题
A.美拉德反应 B.氧化反应 C.还原反应 D.酯化反应
高粱壳中微量的单宁经蒸煮、发酵后，可转变为（）等芳香物质。A、月桂酸B、丁香酸C、糠醛D、3-羟基丁酮
单项选择题高粱壳中微量的单宁经蒸煮、发酵后，可转变为（）等芳香物质。
A、月桂酸 B、丁香酸 C、糠醛 D、3-羟基丁酮
在白酒的发酵生产中，酒精发酵过程主要有各种（）完成。A.酵母菌 B.细菌 C.霉菌 D.放线菌
单项选择题在白酒的发酵生产中，酒精发酵过程主要有各种（）完成。
油花花大如1/4小米粒，布满液面，纯系油珠，酒精体积分为（）最为明显。A、2～4B、4～5C、9～10D、10...
单项选择题油花花大如1/4小米粒，布满液面，纯系油珠，酒精体积分为（）最为明显。
A、2～4 B、4～5 C、9～10 D、10～12
