单项选择题
A.咖啡厅 B.零点餐厅 C.旋转餐厅 D.中餐厅
餐饮产品质量控制常用方法（）A.岗位职责控制法B.阶段控制法C.重点控制法D.方便控制法
多项选择题餐饮产品质量控制常用方法（）
A.岗位职责控制法 B.阶段控制法 C.重点控制法 D.方便控制法
构成餐饮产品自身质量的要素的是（）A.产品的卫生B.产品的营养C.产品的颜色D.产品的香气
多项选择题构成餐饮产品自身质量的要素的是（）
A.产品的卫生 B.产品的营养 C.产品的颜色 D.产品的香气
下列原料中一般不用长期订货法采购的是（）A.米面B.酒类C.鲜活水产品D.罐头食品
单项选择题下列原料中一般不用长期订货法采购的是（）
A.米面 B.酒类 C.鲜活水产品 D.罐头食品
