炒制干制品的温度应为（）。

如炸肉时的温度是170℃，则属（）。A.温油B.热油C.旺油D.沸油

单项选择题如炸肉时的温度是170℃，则属（）。

烤肉的温度一般控制在（）。A.120℃B.130℃C.170℃D.250℃

单项选择题烤肉的温度一般控制在（）。

肉类热熏的温度需要（）。A.40℃B.55℃C.70℃D.100℃

单项选择题肉类热熏的温度需要（）。